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Comment fonctionne un repas italien
En Italie, un repas traditionnel se compose de 4 moments :
- L’Antipasto — l’entrée. Charcuteries, fromages, bruschetta.
- Il Primo — les pâtes ou le risotto. Jamais en accompagnement.
- Il Secondo — le plat principal. Viande ou poisson.
- Il Dolce — le dessert. Tiramisù, panna cotta, cannolo…
Chaque moment se savoure séparément, avec le vin qui convient.
Ce que nous proposons
- Recettes authentiques vérifiées — 40 ans d’expérience
- Erreurs à éviter — celles que font 9 cuisiniers sur 10
- Trucs du chef — les secrets que les livres ne disent pas
- Accords vins avec température et décantation
- Restaurants recommandés — les vrais, pas TripAdvisor
- L’Italie des locaux — les endroits que seuls les habitants connaissent
- Apéritifs & digestifs italiens — leur histoire, leur service, et les recettes de ceux que l’on peut faire à la maison
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Comment nous contacter
Notre chef répond personnellement pour une recette goûtée en Italie, un lieu authentique, ou un itinéraire sur mesure.