Les lieux cachés
Le Latium compte cinq provinces. Voici, pour chacune d’entre elles, les lieux touristiques les plus connus (sans description) et surtout les pépites que presque aucun guide touristique ne vous révèle.
Province de Rome
Les lieux touristiques les plus visités et connus du tourisme de masse
Le Colisée, le Vatican, la Fontaine de Trevi, les Castelli Romani (Frascati, Castel Gandolfo).
Les lieux cachés, peu connus, en dehors des circuits touristiques classiques, qui méritent une visite
1La Necropoli della Banditaccia, la cité des morts étrusques
Comment y allerdepuis Rome, direction Cerveteri via la SS1 Aurelia (environ 45 minutes).
L’une des plus grandes nécropoles étrusques jamais découvertes, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, où des centaines de tombes monumentales, sculptées à même le tuf volcanique et disposées comme de véritables rues d’une ville souterraine, recréent fidèlement l’urbanisme des cités étrusques disparues. Certaines tombes conservent encore des éléments architecturaux d’origine, offrant un témoignage archéologique exceptionnel sur cette civilisation mystérieuse, antérieure aux Romains eux-mêmes, mais pourtant largement méconnue des visiteurs internationaux de Rome.
2L’Abbazia di San Nilo, le monastère byzantin des Castelli Romani
Comment y allerdepuis Rome, direction Grottaferrata via la Via Anagnina (environ 30 minutes).
Un monastère fondé en 1004, unique en son genre : ses moines continuent aujourd’hui encore de célébrer la liturgie selon le rite byzantin grec, un îlot d’orthodoxie orientale en plein cœur des Castelli Romani. Ses fresques du Dominiquin et son architecture fortifiée en font une étape aussi spirituelle qu’artistique, éclipsée par la renommée des vignobles de Frascati tout proches.
Province de Viterbe
Les lieux touristiques les plus visités et connus du tourisme de masse
Le centre historique de Viterbe et le Palais des Papes, Villa Lante, la nécropole de Tarquinia (UNESCO).
Les lieux cachés, peu connus, en dehors des circuits touristiques classiques, qui méritent une visite
1Le Parco dei Mostri de Bomarzo, le jardin des monstres de pierre
Comment y allerdepuis Viterbe, direction Bomarzo via la SS204 (environ 25 minutes).
Un jardin maniériste absolument unique, conçu au XVIe siècle par le noble Vicino Orsini pour exorciser son chagrin après la mort de son épouse : d’immenses créatures fantastiques — dragons, géants, une gueule d’enfer béante — surgissent directement de la roche au détour des allées boisées, dans un délire artistique et symbolique encore largement débattu par les historiens de l’art. Un lieu troublant et fascinant, très en avance sur son temps, qui reste étonnamment moins fréquenté que les autres grands jardins Renaissance de la région.
2Calcata Vecchia, le village suspendu des artistes
Comment y allerdepuis Viterbe, direction sud vers Calcata via la SP215 (environ 40 minutes).
Perché de façon spectaculaire au sommet d’un éperon de tuf volcanique, ce village médiéval faillit être totalement abandonné dans les années 1930, avant qu’une communauté d’artistes et de hippies ne le redécouvre et le réinvestisse dans les années 1960-1970. Aujourd’hui encore habité par des artisans et des artistes, Calcata offre une atmosphère bohème et suspendue hors du temps, entre ruelles médiévales et ateliers d’art, surplombant la vallée sauvage du Treja.
Province de Rieti
Les lieux touristiques les plus visités et connus du tourisme de masse
Le centre historique de Rieti (« ombelico d’Italia »), le Terminillo, la Piana Reatina.
Les lieux cachés, peu connus, en dehors des circuits touristiques classiques, qui méritent une visite
1La Valle Santa et le Santuario di Greccio, berceau de la crèche de Noël
Comment y allerdepuis Rieti, direction Greccio via la SP altura (environ 20 minutes).
Une vallée qui vit passer saint François d’Assise lui-même, qui la considérait comme l’une de ses trois « patries spirituelles » aux côtés d’Assise et de la Verna. C’est ici, à l’ermitage de Greccio accroché à flanc de falaise, que le saint organisa en 1223 la toute première crèche vivante de l’histoire du christianisme, donnant naissance à une tradition aujourd’hui célébrée dans le monde entier. Les quatre sanctuaires franciscains de la vallée (Greccio, Fonte Colombo, Poggio Bustone et La Foresta), reliés par des sentiers de randonnée à travers une nature préservée, offrent un pèlerinage aussi spirituel que paisible, à l’écart total des grands flux touristiques.
Province de Latina
Les lieux touristiques les plus visités et connus du tourisme de masse
Sperlonga et la Riviera d’Ulysse, Sabaudia, le Parc National du Circeo.
Les lieux cachés, peu connus, en dehors des circuits touristiques classiques, qui méritent une visite
1Le Giardino di Ninfa, le jardin le plus romantique du monde
Comment y allerdepuis Latina, direction Cisterna di Latina puis Ninfa (environ 30 minutes) — ouverture uniquement à dates fixes, réservation indispensable.
Qualifié par le New York Times de « plus beau jardin du monde », ce jardin anglais extraordinaire s’est développé directement sur les ruines d’une cité médiévale abandonnée, dont les tours en ruine, les églises effondrées et les vieux murs de pierre servent aujourd’hui de support à des centaines de rosiers grimpants et de plantes exotiques venues du monde entier. Les canaux d’eau cristalline qui serpentent entre les ruines romantiques créent une atmosphère absolument unique, digne d’un conte de fées — mais son accès limité à quelques dates par an en préserve heureusement la tranquillité et l’authenticité.
2La Grotta di Tiberio, la salle à manger marine d’un empereur
Comment y allerdepuis Latina, direction Sperlonga via la SS213 (environ 40 minutes).
Une grotte naturelle en bord de mer que l’empereur Tibère fit transformer en une somptueuse salle à manger, avec un bassin d’eau de mer en son centre entouré de sculptures monumentales représentant les exploits d’Ulysse. Selon les historiens antiques Tacite et Suétone, le toit de la grotte se serait même effondré alors que l’empereur y dînait — un incident qui, paradoxalement, propulsa la carrière de son sauveur Séjan. Aujourd’hui, le musée archéologique voisin conserve les impressionnants groupes sculptés retrouvés sur place, pour une plongée fascinante dans le faste de la Rome impériale, loin des foules du Colisée.
Province de Frosinone
Les lieux touristiques les plus visités et connus du tourisme de masse
L’Abbaye de Montecassino, le centre historique d’Anagni.
Les lieux cachés, peu connus, en dehors des circuits touristiques classiques, qui méritent une visite
1La Certosa di Trisulti, le monastère chartreux oublié
Comment y allerdepuis Frosinone, direction Collepardo via la SP81 (environ 45 minutes).
Une chartreuse fondée dès l’an 1000, nichée dans un cadre montagneux isolé et silencieux, dont l’ancienne pharmacie monastique du XVIIIe siècle, entièrement décorée de fresques et de pots en céramique d’époque, reste l’une des plus belles et des moins connues d’Italie. Un lieu chargé d’histoire et de spiritualité, à combiner idéalement avec une visite de la cité médiévale voisine d’Anagni, surnommée la « ville des papes ».
2L’Abbazia di Casamari, le joyau cistercien de la Ciociaria
Comment y allerdepuis Frosinone, direction Veroli puis Casamari (environ 25 minutes).
L’une des plus importantes abbayes cisterciennes d’Italie, dont l’architecture gothique française, exceptionnellement pure et harmonieuse, tranche avec le style habituellement plus roman des édifices religieux de la région. Toujours habitée par une communauté de moines actifs, elle offre une atmosphère de recueillement authentique, entourée par les montagnes sauvages de la Ciociaria, cette région rurale et méconnue du sud du Latium.
Fiche vérifiée et approuvée par le chef — Italia Vera, la vraie cuisine italienne… et bien plus encore.
Les meilleurs restaurants
Province de Rome
Si vous êtes à Rome, profitez-en pour une expérience culinaire avec les plats du terroir au Checchino dal 1887, dans le quartier du Testaccio.
AdresseVia di Monte Testaccio 30, Rome
Ce qu’on y proposeLe temple historique du « quinto quarto » romain — les abats et les bas morceaux qui ont façonné toute la cuisine populaire de la capitale : coda alla vaccinara, trippa alla romana, rigatoni con la pajata, animelle. Une immense cave voûtée, creusée directement dans l’ancienne montagne de tessons (le Monte dei Cocci) qui donne son nom au quartier.
Description du lieuOuvert en 1887 juste en face de l’ancien abattoir municipal de Rome, ce restaurant familial, tenu depuis cinq générations par la famille Mariani, est devenu au fil du temps la référence absolue de la cuisine romaine la plus authentique, entre salle voûtée en pierre et cave à vin exceptionnelle installée dans les anciennes carrières antiques.
Si vous préférez une cuisine plus informelle, plus familiale et détendue, vous serez chaleureusement accueillis à la Trattoria da Enzo al 29, dans le Trastevere.
AdresseVia dei Vascellari 29, Rome
Ce qu’on y proposeTous les grands classiques romains dans leur version la plus généreuse et la plus populaire : carciofi alla romana, cacio e pepe, saltimbocca alla romana, polpette al sugo.
Description du lieuUne minuscule trattoria de quartier, à peine une poignée de tables en salle et quelques-unes dehors sur le pavé du Trastevere, toujours prise d’assaut par les Romains eux-mêmes autant que par les visiteurs de passage — l’adresse familiale par excellence pour un repas simple, généreux et sans façons.
Province de Viterbe
Si vous êtes en province de Viterbe, profitez-en pour une expérience culinaire avec les plats du terroir au Ristorante Alla Ghiacciaia, à Civita Castellana.
AdresseVia Gramsci, Civita Castellana (Viterbe)
Ce qu’on y proposeLa cuisine la plus raffinée de la Tuscia viterbaise, installée dans une ancienne glacière du XIXe siècle : produits locaux et légumes du potager, entre tradition revisitée et respect des saveurs les plus authentiques du territoire.
Description du lieuUn cadre insolite et élégant, littéralement creusé dans l’ancienne glacière de la ville, qui a su conserver tout le charme de la pierre d’origine tout en offrant une expérience gastronomique parmi les plus soignées de toute la province.
Si vous préférez une cuisine plus informelle, plus familiale et détendue, vous serez chaleureusement accueillis à la Trattoria MagnaMagna, en plein centre historique de Viterbe.
AdressePiazza della Morte, Viterbe
Ce qu’on y proposeLes spécialités les plus typiques de la Tuscia : pizzicotti alla poveretta au ragù blanc et persil, lombrichelli à la tomate fraîche, menthe et pecorino, ainsi que les traditionnels taglieri de charcuterie et de fromages locaux.
Description du lieuUne enseigne historique du centre de Viterbe, avec ses murs et ses colonnes de pierre, ses tables en bois massif et ses arcades — une atmosphère rustique, chaleureuse et pleinement conviviale.
Province de Rieti
Si vous êtes en province de Rieti, profitez-en pour une expérience culinaire avec les plats du terroir à l'Osteria di Ianus, à Antrodoco.
AdresseAntrodoco (Rieti)
Ce qu’on y proposeUne cuisine traditionnelle revisitée avec créativité : pâtes fraîches maison et viandes locales, accompagnées d’une sélection de vins de qualité.
Description du lieuInstallée dans un bourg pittoresque de la province de Rieti, cette osteria offre une atmosphère accueillante et un service attentionné, pour une expérience aussi authentique que raffinée.
Si vous préférez une cuisine plus informelle, plus familiale et détendue, vous serez chaleureusement accueillis à l'Azienda Agrituristica Zucchegni, à Castelnuovo di Farfa.
AdresseCastelnuovo di Farfa (Rieti)
Ce qu’on y proposeDes plats traditionnels préparés avec des ingrédients biologiques de production propre, dans le plus pur esprit de la cuisine paysanne sabine.
Description du lieuUn agritourisme niché dans un paysage pittoresque de la campagne reatine, où l’on cuisine directement ce que l’on cultive sur place — une expérience gastronomique immergée dans la nature.
Province de Latina
Si vous êtes en province de Latina, profitez-en pour une expérience culinaire avec les plats du terroir à la Cantina Sant’Andrea, entre Sabaudia et Terracina.
AdresseSur la route entre Sabaudia et Terracina (Latina)
Ce qu’on y proposeUne cuisine de terre et de tradition, élaborée avec une touche moderne et personnelle par le chef Pasquale Vinciguerra, au cœur même du domaine viticole familial.
Description du lieuUn agritourisme géré par la famille Pandolfo, niché entre vignes, terres cultivées et poulaillers — les bâtiments en pierre de la cantina historique offrent un cadre rustique et authentique, entièrement tourné vers les produits du domaine.
Si vous préférez une cuisine plus informelle, plus familiale et détendue, vous serez chaleureusement accueillis à la Trattoria La Pergola, à Monte San Biagio.
AdresseMonte San Biagio (Latina)
Ce qu’on y proposeUne cuisine de campagne simple, saine et traditionnelle — ne manquez surtout pas les fagioli all’occhio (haricots à l’œil noir), spécialité de la maison.
Description du lieuUne osteria de campagne sans prétention, à l’ambiance familiale et détendue, qui incarne à merveille la simplicité généreuse de la cuisine rurale de l’arrière-pays pontin.
Province de Frosinone
Si vous êtes en province de Frosinone, profitez-en pour une expérience culinaire avec les plats du terroir à la Locanda del Ditirambo, à Castro dei Volsci.
AdresseVia dell’Orologio 11, Castro dei Volsci (Frosinone)
Ce qu’on y proposeUne cuisine ciociara authentique et recherchée sans jamais tomber dans l’excès : la pasta cacio e pepe et la pancia di maiale (poitrine de porc) en sont les incontournables, préparées avec passion et simplicité.
Description du lieuUne locanda intimiste d’une quarantaine de couverts, à l’entrée semi-cachée au cœur des ruelles du bourg historique de Castro dei Volsci — un cadre réservé et chaleureux pour une cuisine du territoire aussi fine que généreuse.
Si vous préférez une cuisine plus informelle, plus familiale et détendue, vous serez chaleureusement accueillis à la Trattoria Sellari, à Frosinone.
AdresseFrosinone
Ce qu’on y proposeLes plats authentiques de la cuisine ciociara, préparés selon les recettes familiales transmises depuis 1900 : pâtes fraîches faites à la main, plats de tradition paysanne, accompagnements de saison et desserts maison.
Description du lieuUne véritable institution familiale, née et grandie avec la ville elle-même, qui continue de transmettre depuis plus d’un siècle le goût authentique des dimanches en famille et des saisons qui se succèdent — simple, sans fioritures, et fidèle à ses racines.
