Vins — Abruzzes

Montepulciano d’Abruzzo Spumante DOC

Montepulciano — curiosité pétillante rosée des Abruzzes.

Accords : Apéritif, charcuteries, fritures

Trebbiano d’Abruzzo DOC

Trebbiano — simple en apparence, mais capable de sommets absolus (Valentini). Fraîcheur et sève.

Accords : Fritures de l’Adriatique, brodetto, antipasti de mer

Pecorino d’Abruzzo DOC

Pecorino — la star montante : agrumes, herbes de montagne, sapidité. Très demandé en France.

Accords : Poissons grillés, spaghetti alle vongole, fromages frais

Passerina IGT

Passerina — légère et florale, la sœur facile du Pecorino.

Accords : Antipasti, fritures, cuisine estivale

Cococciola IGT

Cococciola — rareté autochtone vive et citronnée, en redécouverte.

Accords : Coquillages, poissons crus, salades de mer

Cerasuolo d’Abruzzo DOC

Montepulciano en rosé profond — cerise (cerasa), structure, caractère. L’UN DES GRANDS ROSÉS ITALIENS.

Accords : Arrosticini d’agneau, agneau à la braise, pecorino

Montepulciano d’Abruzzo DOC

Montepulciano — généreux, charnu, mûre et épices. Le meilleur rapport qualité-prix des rouges italiens.

Accords : Maccheroni alla chitarra, agneau au four, arrosticini

Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG

Montepulciano — la version noble de Teramo. Profondeur, tanins mûrs, garde.

Accords : Agneau aux pommes de terre, gibier, fromages affinés

Centerbe

Le « cent-herbes » de Tocco da Casauria, vert émeraude, le digestif le plus puissant d’Italie.

Accords : Fin de repas très riche, avec grande prudence

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Genziana

Racine de gentiane des montagnes abruzzaises infusée dans le vin blanc. Amertume noble paysanne.

Accords : Après l’agneau, fromages de brebis

🛒 En vente tout prêt — ou à faire maison : voir la section « Apéritifs & digestifs »