Vins — Calabre

Greco di Bianco DOC

Greco passerillé — PASSITO RARISSIME de la côte ionienne. Bergamote, miel, orange confite. Trésor quasi invisible.

Accords : Desserts calabrais, figues sèches au chocolat, fromages persillés

Cirò Bianco DOC

Greco Bianco — frais et marin, l’héritier de la Krimisa antique.

Accords : Espadon à la calabraise, gamberoni, antipasti

Mantonico IGT

Mantonico — autochtone ionien de grande sève, sec ou passito.

Accords : Poissons riches, fromages, pâtisseries sèches

Cirò Rosato DOC

Gaglioppo en rosé — fruité et sapide, le rosé calabrais par excellence.

Accords : Poissons grillés, bruschette, fromages frais

Cirò Rosso Classico DOC

Gaglioppo — 2800 ans d’histoire, le vin des athlètes olympiques de la Grande Grèce. Puissant et ensoleillé.

Accords : 'Nduja de Spilinga, capocollo, pâtes à la calabraise

Lamezia DOC

Nerello et Gaglioppo — rouge tyrrhénien souple et épicé.

Accords : Viandes grillées, charcuteries épicées, fromages

Scavigna DOC

Nerello Cappuccio — confidentiel, collines entre mer et Sila.

Accords : Cuisine calabraise, viandes blanches, fromages mi-affinés

Savuto DOC

Gaglioppo et Greco Nero — de la vallée du Savuto. Cerise, violette, épices.

Accords : Agneau, chèvre à la calabraise, pecorino crotonese

Vecchio Amaro del Capo

Limbadi : 29 herbes calabraises, LE digestif le plus vendu d’Italie. Se boit glacé, toujours.

Accords : Fin de repas calabrais, 'nduja (contraste), desserts

🛒 Produit à acheter tout prêt

Liquore alla liquirizia

La réglisse pure de Rossano (Calabre), la meilleure du monde selon l’Encyclopædia Britannica.

Accords : Espresso, fin de repas, chocolat noir

🛒 En vente tout prêt — ou à faire maison : voir la section « Apéritifs & digestifs »