Vins — Campanie

Falanghina Spumante DOC

Falanghina — bulles solaires et florales, l’aperitivo napolitain.

Accords : Fritures de mer, mozzarella di bufala, antipasti

Greco di Tufo DOCG

Greco — BLANC VOLCANIQUE d’Irpinia. Minéral, fumé, agrumes mûrs. Trésor de Campanie.

Accords : Fruits de mer, spaghetti alle vongole, fritures fines

Fiano di Avellino DOCG

Fiano — L’UN DES PLUS GRANDS BLANCS D’ITALIE. Noisette, miel d’acacia, fumé. Garde 10+ ans.

Accords : Risotto aux fruits de mer, branzino au sel, mozzarella di bufala

Falanghina del Sannio DOC

Falanghina — cépage antique des Romains (le Falernum). Pêche, jasmin, fraîcheur.

Accords : Pizza margherita, mozzarella, frittura di paranza

Coda di Volpe DOC

Coda di Volpe (« queue de renard ») — autochtone vésuvien, fruits jaunes et sapidité.

Accords : Poissons all’acqua pazza, légumes du Vésuve, fritures

Lacryma Christi Bianco DOC

Coda di Volpe — le blanc légendaire du Vésuve, les « larmes du Christ ».

Accords : Spaghetti alle vongole, poissons, mozzarella

Falerno del Massico Bianco DOC

Falanghina — l’héritier du Falernum, le vin le plus célèbre de la Rome antique. Terroir de Caserte.

Accords : Poissons nobles, fruits de mer, cuisine antique revisitée

Lacryma Christi Rosato DOC

Piedirosso en rosé — volcanique, fruité, sincère.

Accords : Pizza, poissons grillés, cuisine napolitaine estivale

Taurasi DOCG

Aglianico 100% — LE BAROLO DU SUD. Tanins monumentaux, goudron, griotte. Garde 15-30 ans.

Accords : Ragù napolitain, brasato, fromages très affinés

Aglianico del Taburno DOCG

Aglianico — la version samnite : puissante, sombre, montagnarde.

Accords : Agneau au four, viandes braisées, caciocavallo affiné

Lacryma Christi Rosso DOC

Piedirosso — le rouge du Vésuve, fruité et volcanique.

Accords : Pizza napolitaine, pâtes au ragù, poissons riches

Campi Flegrei Piedirosso DOC

Piedirosso à pied franc — vignes non greffées dans les sables volcaniques des Champs Phlégréens.

Accords : Poulpe alla luciana, cuisine de mer et terre, friarielli

Cilento Aglianico DOC

Aglianico — version côtière et méditerranéenne du grand cépage du Sud.

Accords : Viandes grillées, fromages de chèvre du Cilento, cuisine rustique

Falerno del Massico Rosso DOC

Aglianico et Piedirosso — le rouge du volcan Roccamonfina, héritier du vin des empereurs.

Accords : Viandes braisées, gibier, fromages affinés

Limoncello di Sorrento

LE digestif italien le plus célèbre au monde : zestes de citrons de Sorrente IGP infusés dans l’alcool.

Accords : Après le poisson, delizia al limone, babà

🛒 En vente tout prêt — ou à faire maison : voir la section « Apéritifs & digestifs »

Liquore Strega

Bénévent, 1860 : 70 herbes dont le safran qui lui donne sa couleur d’or. La liqueur des « sorcières ».

Accords : Pâtisseries, glace, méditation

🛒 Produit à acheter tout prêt