Vins — Sardaigne

Vermentino di Sardegna Spumante DOC

Vermentino — bulles marines et sapides de l’île.

Accords : Apéritif, fruits de mer, fritures

Vermentino di Gallura DOCG

Vermentino — SEULE DOCG DE SARDAIGNE. Granite de Gallura : herbes du maquis, amande, salinité.

Accords : Langouste à la catalane, bottarga de Cabras, fritures

Vermentino di Sardegna DOC

Vermentino — floral et frais, légère amertume finale typique.

Accords : Spaghetti à la bottarga, poissons rôtis, antipasti sardes

Vernaccia di Oristano DOC

Vernaccia — blanc oxydatif unique élevé sous voile, style xérès. Le vin le plus original de Sardaigne.

Accords : Bottarga, fromages affinés, amandes — vin de méditation

Nuragus di Cagliari DOC

Nuragus — cépage millénaire nuragique, simple et désaltérant.

Accords : Antipasti, fritures, cuisine quotidienne

Nasco di Cagliari DOC

Nasco — rareté aromatique, miel et herbes, sec ou doux.

Accords : Fromages, pâtisseries sèches sardes, apéritif

Cannonau di Sardegna Rosato DOC

Cannonau (Grenache) en rosé — fruité, généreux, solaire.

Accords : Charcuteries sardes, grillades, cuisine estivale

Monica di Sardegna Rosato DOC

Monica en rosé — souple et frais, convivial.

Accords : Antipasti, pizza, poissons grillés

Cannonau di Sardegna DOC

Cannonau (Grenache) — le vin de la longévité des Sardes (Zone Bleue). Charnu, épicé, méditerranéen.

Accords : Agneau au myrte, cochon de lait rôti (porceddu), pecorino sardo

Carignano del Sulcis DOC

Carignan à pied franc — vignes centenaires dans les sables du Sulcis. Concentré, épicé, grand.

Accords : Gibier insulaire, agneau au four, pecorino très affiné

Monica di Sardegna DOC

Monica — autochtone souple et fruité, le quotidien sarde.

Accords : Culurgiones, charcuteries, cuisine familiale

Malvasia di Bosa DOC

Malvasia — PASSITO OXYDATIF RARE élevé sous voile. Ambre, noix, abricot sec. Précieux.

Accords : Seadas au miel, fromages affinés, fruits secs

Mandrolisai DOC

Bovale, Cannonau, Monica — assemblage montagnard du centre de l’île, authentique.

Accords : Viandes rôties, pane frattau, fromages de brebis

Bovale IGT

Bovale — autochtone sombre et sauvage, en pleine redécouverte.

Accords : Gibier, viandes braisées, pecorino

Mirto Rosso

Baies de myrte sauvage infusées — l’âme liquide de la Sardaigne.

Accords : Après le porceddu, seadas au miel

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Filu 'e Ferru

L’eau-de-vie sarde clandestine (« fil de fer » qui marquait les bouteilles enterrées). Aujourd’hui légale et fière.

Accords : Fin de repas pastoral, fromages très affinés

🛒 Produit à acheter tout prêt