Végétarien
Sans viande ni poisson
- Bruschetta al pomodoroLatium
- Insalata CapreseCampanie
- Carciofi alla romanaLatium
- Carciofi alla giudiaLatium
- Fiori di zucca ripieni (ricotta)Latium
- Caponata sicilianaSicile
- PeperonataToute l'Italie
- Melanzane alla parmigianaCampanie
- Funghi trifolatiToute l'Italie
- PanzanellaToscane
- Fagioli all'uccellettoToscane
- Verdure grigliate misteToute l'Italie
- Spaghetti al pomodoro frescoToute l'Italie
- Penne all'arrabbiataLatium
- Pasta alla NormaSicile
- Pasta alla Nerano (zucchine)Campanie
- Tagliatelle ai funghi porciniÉmilie-Romagne
- Risotto alla milaneseLombardie
- Risotto ai funghiToute l'Italie
- Risotto al tartufo neroOmbrie
- Gnocchi al gorgonzolaPiémont
- Gnocchi al burro e salviaToute l'Italie
- RibollitaToscane
- Pasta e fagioli (vegetariana)Vénétie
- Pasta e ceciLatium
- Orecchiette alle cime di rapaPouilles
- Trofie al pesto genoveseLigurie
- Linguine al pesto genoveseLigurie
- Crespelle alla ValdostanaVallée d'Aoste
- Focaccia alla genoveseLigurie
- Pizza MargheritaCampanie
- Farinata di ceciLigurie
- Parmigiana di melanzaneCampanie
- Frittata di zucchineToute l'Italie
- Frittata di cipolleToute l'Italie
- Uova in purgatorioCampanie
- Tortino di carciofiToscane
- Zucchine ripiene di ricottaToute l'Italie
- Melanzane ripiene al fornoItalie du Sud
- Pasta al limoneCampanie