Plats — Viandes
Secondi di carne
- Bistecca alla fiorentinaToscane
- Brasato al BaroloPiémont
- Carpaccio di manzoVénétie
- Involtini di manzo al sugoSicile / Campanie
- Polpette al sugoToute l'Italie
- Carne cruda all'albesePiémont
- Carbonade valdostanaVallée d'Aoste
- Tagliata di manzoToscane
- Ossobuco alla milaneseLombardie
- Cotoletta alla milaneseLombardie
- Saltimbocca alla romanaLatium
- Scaloppine al limoneToute l'Italie
- Scaloppine al marsalaSicile
- Vitello tonnato (secondo)Piémont
- Arrosto di vitelloToute l'Italie
- Porchetta di AricciaLatium
- Arista di maiale al fornoToscane
- Maiale nero dei NebrodiSicile
- Costolette di maiale alla grigliaToute l'Italie
- Abbacchio alla romanaLatium
- Arrosticini d'AbruzzoAbruzzes
- Agnello al forno con patatePouilles / Latium
- Agnello alla braceToute l'Italie
- Agnello al mirtoSardaigne
- Agnello alla cacciatoraToute l'Italie
- Pollo alla cacciatoraToscane
- Pollo alla romanaLatium
- Pollo al limoneToute l'Italie
- Pollo al marsalaSicile
- Petto di pollo alla milaneseLombardie
- Cinghiale in umidoToscane
- Cinghiale alla cacciatoraToscane
- Lepre alla cacciatoraToscane / Ombrie
- Piccione al tartufoOmbrie
- Coniglio alla ligureLigurie
- Coniglio in porchettaMarches
- Coda alla vaccinaraLatium
- Trippa alla romanaLatium
- Trippa alla fiorentinaToscane
- LampredottoToscane
- Bombette pugliesiPouilles
- Braciole al sugo napoletanoCampanie